มาตรฐานอาชีพแปรรูปสัตว์น้ำ
ดร.เสริมศักดิ์ นิลวิลัย ผู้อำนวยการวิทยาลัยประมงติณสูลานนท์ จัดทำมาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิวิชาชีพ สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม สาขาแปรรูปสัตว์น้ำ ร่วมกับ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยทักษิณ และสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) ณ โรงแรม บุรีศรีภู บูติกโฮเต็ล
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดยคณะอุตสาหกรรมเกษตร วิทยาลัยประมงติณสูลานนท์ มหาวิทยาลัยทักษิณและสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) สรุปผลโครงการจัดทำมาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิวิชาชีพ สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม สาขาแปรรูปสัตว์น้ำ
รองศาสตราจารย์ ดร.วิโรจน์ ยูรวงศ์คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ กล่าวว่า โครงการจัดทำมาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิวิชาชีพ สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม สาขาแปรรูปสัตว์น้ำจัดทำเพื่อให้เกิดการยอมรับทั้งภายในและต่างประเทศ ตลอดจนการรองรับประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ส่งผลให้มีการเคลื่อนย้ายแรงงาน เพื่อทำงานระหว่างประเทศสมาชิกผู้ประกอบการสามารถจ้างงานได้ตรงกับความต้องการ สถานศึกษาสามารถนำไปใช้ในการพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอนให้ตรงกับความต้องการของผู้ประกอบการ และจะนำไปสู่การเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้กับประเทศไทยในที่สุด
ดร.อัจฉริยา เชื้อช่วยชูผู้จัดการโครงการจัดทำมาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิวิชาชีพ สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม สาขาแปรรูปสัตว์น้ำ กล่าวว่า โครงการได้ผ่านความเห็นชอบจาก คณะรับรองมาตรฐาน ได้แก่ สมาคมผู้ประกอบการ และผู้เชี่ยวชาญในกลุ่มอาชีพ ผู้แทนองค์กรภาครัฐ ตลอดจนสถานบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) สามารถสรุปผลการดำเนินงานโดยภาพรวม ดังนี้
1.การดำเนินงานโครงการมาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิวิชาชีพ สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม สาขาแปรรูปสัตว์น้ำ ได้กำหนดความมุ่งหมายหลัก คือ ผลิตและพัฒนาการผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในระบบอุตสาหกรรมให้มีปริมาณและคุณภาพตามมาตรฐานที่กำหนดเพื่อจำหน่ายในประเทศและต่างประเทศ ประกันคุณภาพ และวิจัยและพัฒนาการผลิตสัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำสด แช่เย็นหรือแช่แข็ง
2.กำหนดให้มีการจัดทำมาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิวิชาชีพ สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม สาขาแปรรูปสัตว์น้ำ จำนวน 5 อาชีพ ใน 3 สาขาอาชีพ รวม 7 ระดับคุณวุฒิวิชาชีพ ได้แก่
1) สาขาอาชีพการผลิตสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำสด แช่เย็น หรือแช่แข็ง ประกอบด้วยผู้ปฏิบัติงานการผลิต ระดับ 2 ระดับ 3 และนักบริหารการผลิต ระดับ 4
2) สาขาอาชีพควบคุมและประกันคุณภาพการผลิตสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำสด แช่เย็น หรือแช่แข็ง ประกอบด้วย ผู้ปฏิบัติงานควบคุมและประกันคุณภาพ ระดับ 2 และนักบริหารการควบคุมและประกันคุณภาพ ระดับ 4
3) สาขาอาชีพวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์การผลิตสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำสด แช่เย็น หรือแช่แข็ง ประกอบด้วย นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ระดับ 4 และ ระดับ 5 ทั้งนี้ ได้กำหนดหน่วยสมรรถนะหลักของมาตรฐานอาชีพรวมทั้งสิ้น 20 หน่วยสมรรถนะ และมีหน่วยสมรรถนะย่อยรวมจำนวนทั้งสิ้น 76 หน่วยสมรรถนะย่อย
3.กำหนดเครื่องมือในการประเมินสมรรถนะ ซึ่งนำไปใช้ในการทดลองประเมินสมรรถนะ ทั้งนี้ ได้พิจารณาทดลองประเมินสมรรถนะจำนวน 3 อาชีพ ได้แก่
- ผู้ปฏิบัติงานการผลิต ระดับ 2
- ผู้ปฏิบัติงานควบคุมและประกันคุณภาพ ระดับ 2
- นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ระดับ 4
โดยให้ผู้ที่อยู่ในกลุ่มอาชีพเข้ารับการทดลองประเมินสมรรถนะ ประกอบไปด้วย การทดสอบภาคความรู้ การทดสอบภาคการสัมภาษณ์ และการทดสอบภาคการสาธิตการปฏิบัติงาน
นายวัชรพงศ์วราภรณ์ ผู้อำนวยการสำนักบริหารคุณวุฒิวิชาชีพ สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) กล่าวว่า สถาบันฯได้เริ่มดำเนินโครงการจัดทำมาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิวิชาชีพกับกลุ่มวิชาชีพและกลุ่มธุรกิจอุตสาหกรรมมาตั้งแต่ปี 2555 – ปัจจุบัน รวมแล้วกว่า 20 กลุ่มวิชาชีพ อาทิ เช่น ปิโตรเลียมและปิโตรเคมี เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร โลจิสติกส์ ผู้ประกอบการอาหารไทย เป็นต้นและได้เพิ่มมาตรฐานอาชีพ สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม สาขาแปรรูปสัตว์น้ำ ดังกล่าว